A ind\u00fastria da carne e seu impacto na sa\u00fade, no meio ambiente e… no nosso bom senso<\/p>\n
A Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) acaba de publicar um estudo em que indica que a carne processada (salsichas, lingui\u00e7as, hamb\u00farguer, presunto\u2026) aumenta o risco de desenvolver c\u00e2ncer. O estudo coloca esse tipo de alimentos na mesma categoria do tabaco, do \u00e1lcool e da polui\u00e7\u00e3o do ar.<\/p>\n
A not\u00edcia, \u00e9 claro, deu a volta ao mundo e muita gente se pergunta por que a OMS apareceu agora com este relat\u00f3rio: o que h\u00e1 por tr\u00e1s da tentativa de nos \u201cproibir\u201d de comer lingui\u00e7a?<\/p>\n
N\u00e3o \u00e9 bom virar os olhos diante de uma recomenda\u00e7\u00e3o como esta. Mas \u00e9 o caso de perguntar-nos o que mudou na carne processada para que ela seja agora considerada potencialmente cancer\u00edgena.<\/p>\n
N\u00e3o h\u00e1 nada de novo<\/p>\n
Em 2013, a revista BMC Medicine publicou um estudo em que analisava a dieta de meio milh\u00e3o de indiv\u00edduos. Em suas conclus\u00f5es, a pesquisa informou que alimentos como bacon, salame, salsichas e, em geral, os processados industriais de carne, como hamb\u00farguer, alm\u00f4ndegas e lasanhas pr\u00e9-cozidas, por exemplo, est\u00e3o associados a um risco maior de doen\u00e7as cardiovasculares e c\u00e2ncer. Outros estudos revelam as quantidades de nitrito e nitrato que pode haver nas carnes processadas: estes dois elementos, utilizados na conserva\u00e7\u00e3o das carnes, foram relacionados com casos de c\u00e2ncer tanto em animais (em laborat\u00f3rio) quanto em humanos.<\/p>\n
O consumo exagerado<\/p>\n
O grave problema que deve ser reconhecido a partir do estudo da OMS \u00e9 o exagerado aumento do consumo de carne nos \u00faltimos anos, afetando n\u00e3o s\u00f3 a sa\u00fade das pessoas, mas tamb\u00e9m a do meio ambiente. A contamina\u00e7\u00e3o gerada pela ind\u00fastria pecu\u00e1ria \u00e9 semelhante \u00e0 produzida pelo tr\u00e1fego de ve\u00edculos.<\/p>\n
O Programa das Na\u00e7\u00f5es Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA) j\u00e1 advertiu que, entre as mudan\u00e7as necess\u00e1rias para garantir um futuro mais seguro, \u00e9 priorit\u00e1rio mudar os h\u00e1bitos alimentares aumentando o consumo de vegetais, melhorando as pr\u00e1ticas agr\u00edcolas e a gest\u00e3o da \u00e1gua e diminuindo o consumo de carne e derivados l\u00e1cteos.<\/p>\n
A virtude da temperan\u00e7a<\/p>\n
Os estudos demonstram, mais uma vez, a import\u00e2ncia de uma das grandes virtudes crist\u00e3s: a temperan\u00e7a: \u201cmoderar a atra\u00e7\u00e3o dos prazeres e procurar o equil\u00edbrio no uso dos bens criados\u201d.<\/p>\n
A enc\u00edclica Laudato Si\u2019, do papa Francisco, alerta que \u201co enorme consumo de alguns pa\u00edses ricos tem repercuss\u00f5es nos lugares mais pobres da Terra, especialmente na \u00c1frica, onde o aumento da temperatura, unido \u00e0 seca, provoca estragos no rendimento dos cultivos\u201d.<\/p>\n
A avidez do consumo leva a uma \u201cprodu\u00e7\u00e3o de carne\u201d inconsequente. O problema \u00e9 tamb\u00e9m moral, j\u00e1 que nasce da perda do dom\u00ednio da nossa vontade sobre os nossos instintos e gan\u00e2ncias.<\/p>\n
Por que n\u00e3o vamos \u00e0 raiz do problema? Modera\u00e7\u00e3o e temperan\u00e7a \u00e9 uma solu\u00e7\u00e3o que nunca \u201csai de moda\u201d no desfile de problemas da humanidade.<\/p>\n
Fonte: Aleteia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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